Recette › Plat › Burger › Burger Saint Jacques

Préambule : Alliez l'originalité à la finesse avec cette de recette de petits burgers aux noix de Saint-Jacques rissolées avec des épinards et du fromage frais. Une idée fraîche à présenter à l'apéritif ou en entrée.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12 noix de Saint-Jacques,
• 4 petits pains ronds briochés,
• 50 g de pousses d'épinards,
• 1 bouquet de basilic ciselé,
• 8 tranches de pancetta,
• 125 g de fromage frais,
• 1 + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Saint Jacques étape par étape:

• 1Commencez par nettoyer puis râper le zeste de votre citron avant d'en extraire le jus à part. Ajoutez le fromage frais, le basilic et 1 c. à soupe d'huile d'olive puis assaisonnez de sel et de poivre.
• 2Rincez les noix de Saint-Jacques, épongez-les, divisez-les en deux puis saisissez la pancetta dans une poêle sans ajouter de matières grasses. Une fois les tranches dorées, retirez-les du feu.
• 3Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, faites-y griller les noix de Saint-Jacques quelques instants sur chaque face puis divisez les pains brochés en deux pour les toaster.
• 4Etalez le fromage frais sur chaque pain chaud, parsemez de pousses d'épinards et de pancetta grillée puis surmontez de noix de Saint-Jacques. Refermez les burgers et dégustez sans attendre.

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