Recette › Plat › Burger › Burger Tofu

Préambule : Pour garder la forme et faire le plein d'énergie, avez-vous pensé au steak de tofu ? Préparé en burger, c'est une façon originale de varier les plaisirs et de commencer une alimentation différente. A essayer sans hésiter !(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 buns,
• 125 g de tofu nature,
• 2 gros champignons de Paris,
• 1 tomate,
• 2 tranches de cheddar,
• 70 g de flocons d'avoine,
• 20 g de son d'avoine,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à café de concentré de tomates,
• 1 c. à café de basilic,
• 1/2 c. à café de paprika,
• 2 c. à café de ketchup,
• 2 c. à café de mayonnaise,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Tofu étape par étape:

• 1Nettoyez les champignons et la tomate puis détaillez-les en tranches fines. Dans une poêle, faites revenir les champignons à feu vif 4 minutes avec un peu d'huile. Retirez du feu quand ils sont dorés de chaque côté. Réservez.
• 2A part, pelez et émincez très finement l'oignon que vous mettez à rissoler à feu vif. Disposez dans un bol et mélangez à la mayonnaise et au ketchup quand les oignons ont refroidi. Conservez de côté.
• 3Préparez les steaks de tofu en mixant finement le tofu coupé en dés avec le son et les flocons d'avoine, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique, le basilic, le paprika et le curcuma. Mélangez bien puis salez et poivrez.
• 4Quand la pâte est bien homogène, façonnez deux steaks assez épais que vous faites dorer à feu vif 8 minutes. A ce stade, préchauffez votre four à 180°C.
• 5Assemblez les burgers en étalant un peu de sauce à l'oignon sur le côté intérieur des pains. Ajoutez le steak, le cheddar, les champignons et les tomates. Refermez avec le pain supérieur et mettez au four 8 minutes. Servez bien chaud.

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