Recette › Plat › Burger › Burger Veau

Préambule : Pour changer un peu, voici une recette de burger fait maison avec une viande blanche. Il est préparé avec du veau, car le résultat est plus moelleux et goûteux. Mais vous pouvez adapter la recette avec de la dinde.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pains à burger,
• 400 g d'épaule de veau hachée,
• 60 g de mimolette extra-vieille,
• 2 cornichons aigres-doux Amora,
• 1 tomate,
• 1 oignon rouge,
• 1 tranche de jambon blanc,
• 1/2 de botte de persil plat,
• 3 cl d'huile d'olive,
• 2 c. à café de Ketchup,
• 1 c. à café de Savora,
• 1 c. à café de moutarde douce,
• Sel,
• Poivre,
• Cumin

Préparation de la recette Burger Veau étape par étape:

• 1Détaillez le jambon en tout petits cubes. A part, nettoyez la tomate, le persil et l'oignon. Epluchez l'oignon et coupez-le en tranches, ainsi que la tomate et les cornichons. Séchez et effeuillez le persil. Terminez en réalisant des copeaux de mimolette avec une mandoline ou un économe.
• 2Mettez le veau haché dans un saladier avec le cumin, le jambon, le ketchup, un peu de sel et de poivre et de Savora. Mélangez bien, puis formez 4 steaks bien épais de la taille de vos petits pains.
• 3Faites dorer les pains sous le gril pour qu'ils soient juste croustillants. Etalez ensuite la moutarde sur le disque du bas et déposez une tranche d'oignon et une de tomate, 3 tranches de cornichon et du persil, puis le steak à point.
• 4Continuez avec un peu de persil à nouveau, les copeaux de fromage, des cornichons, une tranche d'oignon et une de tomate. Terminez par une pointe de moutarde avant de refermer avec le pain. Bon appétit !

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