Recette › Plat › Burger › Burger Végétarien Aubergine

Préambule : Voici une recette de burger végétarien et également sans gluten. Les steaks de légumes contiendront de l'aubergine, de l'oignon, de l'ail et de la farine de pois chiches. Un régal pour toutes les personnes végétariennes.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 pains burger sans gluten,
• 350 g d'aubergines,
• 225 g d'oignon frais,
• 2 petites gousses d'ail,
• 120 g de farine de pois chiche,
• 120 ml de bouillon de légumes,
• 180 ml de soja texturé (en granulés),
• 3 c. à soupe d'huile de sésame,
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• Mayonnaise,
• Sel marin,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Végétarien Aubergine étape par étape:

• 1Emincez les aubergines et faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec les huiles de sésame et de tournesol.
• 2Hachez également l'oignon et l'ail et mettez-les également à cuire dans la poêle. Assaisonnez avec le cumin, sel et poivre à votre convenance. Laissez mijoter 15 minutes sans couvrir et en remuant.
• 3Incorporez le bouillon de légumes et le soja aux légumes et mélangez. Couvrez et faites réserver une dizaine de minutes hors du feu. Versez ensuite la farine de pois chiches et mélangez encore à la spatule.
• 4Placez cette préparation au frais pendant quelques heures pour laisser le temps à la farine de gonfler.
• 5Sortez la préparation du frigo et prenez-en dans le creux de votre main pour faire des steaks de légumes. Faites dorer ces steaks au four pendant 20 minutes après avoir préchauffé à 180°C.
• 6Si la cuisson des steaks vous convient, commencez à monter la garniture des burgers. Empilez les steaks de légumes, puis des rondelles d'oignons et de courgettes grillées. Le tout recouvert de mayonnaise.

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