Recette › Plat › Burger › Burger Végétarien

Préambule : Voici la recette d'un burger pour les personnes suivant un régime végétarien. Le steak est riche en fibres, nourrissant et bien parfumé grâce au cumin et à la sauce soja. Le tout est relevé d'une sauce citronnée bien fraîche.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 pain à hamburger,
• 40 g de lentilles du Puy,
• 2 rondelles de tomate,
• 4 tranches d'avocat,
• 50 g de riz complet,
• 1 rondelle de betterave cuite,
• 1 yaourt à la grecque,
• Le jus d'1/2 citron,
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne,
• 1/2 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
• 1 pincée de cumin,
• 1 pincée de piment d'Espelette,
• Quelques feuilles de persil plat hachées,
• 1 pincée de chili en poudre,
• 1 filet de sauce de soja,
• 1 c. à soupe de farine,
• Quelques feuilles de laitue,
• 5 g de beurre,
• Sel

Préparation de la recette Burger Végétarien étape par étape:

• 1Commencez par cuire le riz et les lentilles dans des récipients séparés, en suivant les indications portées sur l'emballage.
• 2Pelez et émincez l'oignon que vous faites revenir à feu doux dans un peu d'huile. Détaillez la betterave en dés et ajoutez-la à l'oignon devenu translucide, ainsi que le cumin et le piment. Laissez mijoter 5 minutes.
• 3Pendant ce temps, versez le yaourt, le jus de citron, 1 pincée de sel et la moutarde à l'ancienne dans un petit bol et mélangez bien pour obtenir une préparation assez fluide.
• 4Mixez les lentilles et versez la préparation dans un saladier. Incorporez le riz, le persil, la sauce soja, le chili en poudre ainsi que les oignons et la betterave.
• 5Pétrissez le tout pour bien assembler les ingrédients. Confectionnez un steak de la taille de votre petite main et enrobez-le de farine avant de le poêler dans de l'huile chaude à peu près 2 minutes de chaque côté.
• 6Toastez légèrement le pain coupé en deux et quand il est croustillant, étalez la sauce au yaourt sur chaque face. Sur la première moitié du pain, disposez la salade, les tomates, le steak et les tranches d'avocat avant de refermer avec la seconde moitié du pain.

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