Recette Caille à la Cocotte

0 note

Préambule : Il est souvent plus rapide de cuire les gros volumes de viande à la cocotte. Voici une recette pour réaliser assez rapidement un bon plat de cailles aux quetsches (variété de prune) et au Porto.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 3 c. à soupe de Porto,
  • 1 citron,
  • 500 g de quetsches,
  • 1 c. à café de cannelle,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille à la Cocotte étape par étape:

  • 1Mettez les cailles dans une cocotte avec un fond d'huile et faites-les dorer à feu vif pendant une quinzaine de minutes en les assaisonnant.
  • 2Retirez-les de la cocotte et conservez-les au chaud dans un bain-marie.
  • 3Dénoyautez les quetsches après les avoir lavées.
  • 4Videz la graisse des cailles et remplissez le fond de la cocotte avec le porto.
  • 5Mettez du zeste de citron, du sel, du poivre et de la cannelle dans le Porto. Incorporez les quetsches en dernier.
  • 6Laissez le tout infuser pendant 5 minutes environ.
  • 7Pour finir, mettez les cailles dans un plat et entourez-les avec le porto aux quetsches.

Imprimez la recette Caille à la Cocotte:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Caille Rotie en Cocotte

Caille Rotie en Cocotte
60 min
Un plat familial à servir à toutes les occasions avec cette recette de caille rotie en cocotte. Cette recette est très rapide à réaliser et demande peu d'ingrédients. Elle sera appréciée par les enfants. Accompagnez votre plat de pommes de terre et d'haricots verts.
45 notes 

Caille au Vin Blanc

Caille au Vin Blanc
45 min
La caille au vin blanc est une recette simple à réaliser et que chacun prendra plaisir à déguster. Accompagnée de quelques pommes noisettes et d'une salade vete, cette recette est tout à fait digeste. Ce plat est idéal pour un dimanche midi en famille, la préparation est rapide ainsi il n'y aura pas besoin de passer la matinée aux fourneaux.
15 notes 

Caille Farcie au Four

Caille Farcie au Four
55 min
Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie au four, utilisant de la viande hachée et du jambon comme farce, des produits que vous pouvez facilement sous la main pour cuisiner vos cailles. La recette est très rapide à préparer. Vous pouvez accompagner les cailles de petits légumes de saison et/ou de pommes de terre dauphines. Bon appétit !
14 notes