Recette Caille Bbq

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Préambule : Faites rôtir des cailles badigeonnées de marinade au BBQ pour bénéficier d'une chair tendre et parfumée de citron et de romarin frais. A partager lors d'un repas convivial et printanier prévu pour un total de 8 personnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 8 cailles,
  • 2 éclats d'ail,
  • 1,5 cl d'huile d'olive,
  • 1,5 cl de jus de citron,
  • 0,5 cl de romarin frais,
  • 1 pincée de poivre mignonnette,
  • Sel

Préparation de la recette Caille Bbq étape par étape:

  • 1Déposez les cailles devant vous, le thorax vers le sol, puis sectionnez les os de chaque côté à l'aide de ciseaux pour avoir accès à l'intérieur. Versez l'huile d'olive dans une jatte.
  • 2Hachez l'ail pour l'ajouter puis ciselez le romarin pour en faire de même. Arrosez de jus de citron puis assaisonnez de poivre avant de mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
  • 3Versez un peu de marinade sur chaque caille pour les enduire puis faites-les griller 8 minutes du côté de la chair et 5 minutes de l'autre sur un feu vif au barbecue.
  • 4Etalez de la marinade au pinceau toutes les 2 minutes sur les cailles pour qu'elles rôtissent avec la sauce, puis assaisonnez de sel lorsque le gibier se colore. Servez chaud.

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