Recette Caille Desossee Farcie

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Préambule : Attendrissez la viande de caille désossée en la garnissant avec un mélange parfumé et onctueux à base de fromage frais, d'ail et de ciboulette. Une préparation savoureusement farcie et rôtie au four que vous servirez avec un légume croquant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles dodues,
  • 200 g de fromage frais,
  • 1/2 botte de ciboulette,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Caille Desossee Farcie étape par étape:

  • 1Démarrez votre four, positionnez-le sur 210°C pour un préchauffage nécessaire et sortez une terrine de bonne taille.
  • 2Rincez la ciboulette, séchez-la avec un essuie-tout et hachez-la finement. Puis pelez l'ail et pressez-le en purée.
  • 3Transvidez le fromage frais dans un bol, pommadez-le avec une fourchette et assaisonnez-le avec l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • 4Fourrez les cailles avec la farce fromagère parfumée et refermez chaque pièce avec une aiguille et de la ficelle de cuisine pour emprisonner la garniture au mieux.
  • 5Graissez le plat avec un peu d'huile d'olive, disposez les cailles préparées à l'intérieur et installez le tout dans votre four pendant 25 minutes.
  • 6Surveillez attentivement la cuisson des cailles et aspergez-les fréquemment avec le jus rendu à la cuisson.
  • 7Quand les cailles farcies sont parfaitement colorées, sortez-les du four, coupez les ficelles pour les débrider et dressez la préparation directement dans les assiettes.
  • 8Agrémentez la viande rôtie avec le légume de votre choix et régalez-vous sans attendre.

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