Recette Caille Diététique

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Préambule : Voici une préparation diététique et parfumée de caille pochée avec du chou vert dans un bouillon aromatisé au laurier, à la carotte, aux clous de girofle et épicé au Tabasco. Une association astucieuse pour contrôler l'apport calorique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 cailles ficelées,
  • 1 gros chou vert,
  • 2 clous de girofle,
  • 1 carotte,
  • 1 feuille de laurier,
  • Tabasco,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Diététique étape par étape:

  • 1Détaillez le chou, retirez les feuilles abîmées, rincez-le sous l'eau claire et immergez-le dans une grande quantité d'eau frémissante.
  • 2Jetez les clous de girofle dans le bouillon pour le parfumer ainsi que le laurier et pelez la carotte avant de la débiter en rondelles régulières.
  • 3Baignez les morceaux de carottes dans le liquide brûlant, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre selon vos goûts et laissez cuire durant 30 minutes.
  • 4Quand le temps de cuisson est écoulé, plongez les cailles avec le chou, éparpillez quelques gouttes de Tabasco dans la préparation et poursuivez le mijotage encore une demi-heure.
  • 5Ecumez délicatement les feuilles de chou pour les égoutter, installez-les dans un plat creux de service et recouvrez les cailles pochées.
  • 6Présentez le plat sur table et régalez-vous sans tarder avec cette recette légère et vitaminée.

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