Recette Caille Farcie Viande Hachée

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Préambule : Cette recette de caille farcie à la viande hachée est parfaite pour les cuisiniers débutants. La farce est simple à faire pour un résultat particulièrement goûteux. Les cailles peuvent être servies avec des pâtes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 4 cailles,
  • 200 g de viande hachée,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 50 g de beurre,
  • 3 oignons,
  • 12 cl de lait,
  • 6 branches de persil,
  • Mie de pain,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Farcie Viande Hachée étape par étape:

  • 1Faites préchauffer le four à 200°C. Lavez les champignons et émincez-les. Épluchez les oignons et émincez-les. Ciselez le persil.
  • 2Versez le lait dans un saladier et plongez-y la mie de pain. Quand elle est bien imbibée, égouttez-la bien et coupez-la en morceaux.
  • 3Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Faites revenir les champignons quelques minutes jusqu'à ce que leur eau s'évapore. Salez, poivrez et réservez.
  • 4Mélangez dans un saladier la viande hachée, la mie de pain, les champignons, les oignons et le persil. Salez et poivrez.
  • 5Farcissez les cailles puis refermez-les en les cousant avec de la ficelle de cuisine. Disposez les cailles dans un plat. Coupez le beurre en morceaux et déposez-les sur les cailles. Enfournez pour 1 heure de cuisson.
  • 6Toutes les 20 minutes, arrosez les cailles avec leur jus de cuisson pour que la viande reste bien moelleuse. Servez en dressant sur des assiettes.

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