Recette Caille Four Simple

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Préambule : Choisissez la saveur douce de la caille et cuisinez-la au four avec du miel, des épices, des légumes divers, de la poire et des cranberries. Un cocktail savoureux et fondant qui vous offrira un plat simple et surprenant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 50 cl de bouillon de légumes,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 4 carottes,
  • 2 poires,
  • 1 poignée de champignons,
  • 1 branche de céleri,
  • 2 échalotes,
  • 2 c. à soupe de cranberries,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de miel,
  • 1 c. à café de 4 épices,
  • Thym,
  • Fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Four Simple étape par étape:

  • 1Rincez tous les légumes et les fruits sous l'eau claire, séchez-les et pelez-les si nécessaire.
  • 2Débitez les carottes en petits cubes, détaillez le céleri, les champignons et les poires en dés également et émincez finement l'échalote.
  • 3Versez tous les ingrédients préparés dans un saladier, dispersez les cranberries dans la préparation, arrosez-la avec l'huile d'olive et le miel et saupoudrez-la d'épices et de thym effeuillé.
  • 4Actionnez votre four, réglez-le sur 180°C et choisissez une terrine de bonne taille. Puis garnissez-la généreusement avec le mélange mariné.
  • 5Installez les cailles sur le lit coloré et rangez le plat bien garni dans votre four chaud pendant une demi-heure environ.
  • 6En parallèle, fouettez la crème avec le bouillon de légumes, faites chauffer lentement le liquide et mouillez fréquemment la préparation tout au long de sa cuisson afin d'obtenir un résultat aussi fondant que savoureux.
  • 7Dès que la viande est parfaitement moelleuse, stoppez le four, servez votre plat festif en plat unique, ajustez-le avec un peu de fleur de sel et de poivre et régalez-vous aussitôt.

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