Page FacebookRecette Caille Grillée
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Préambule : Vous aimez la cuisine asiatique ? Avec cette recette toute simple, vous allez cuisiner des cailles que vous ferez mariner avec du sésame. Grillées, elles sont excellentes. Vous aurez des volatiles moelleux à souhait. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 6 cailles,
- Graines de sésame grillées,
- Huile de sésame
Préparation de la recette Caille Grillée étape par étape:
- 1Faites préparer les cailles par votre volailler. Sur le plan de travail, découpez les os le long de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine. Otez les os du dos. Posez les volatiles sur le plan de travail, le poitrail face à vous. Avec votre main aplatissez chaque oiseau en cassant le sternum.
- 2Dans un grand plat à gratin, posez les cailles. Badigeonnez d'huile et de graines de sésame. Réservez 3 heures au frigo en les retournant régulièrement afin qu'elles absorbent la marinade.
- 3Embrochez chaque oiseau à l'aide de 2 brochettes en bambou en forme de croix. Posez-les sur un plat et versez à nouveau de la marinade et de l'huile de sésame.
- 4Allumez le barbecue à feu doux. Huilez les grilles copieusement. Posez-y les oiseaux. Mettez un peu de papier aluminium sur chacun d'eux pour les couvrir en partie et laissez griller 25 minutes tout en continuant de badigeonner de temps en temps, les cailles avec la marinade. Tournez-les régulièrement pour les colorer sur chaque face. Vérifiez la cuisson en piquant une cuisse, le jus qui en sort ne doit pas être rosé.
- 5Sortez les cailles du feu et servez-les garnies de graines de sésame.
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