Page FacebookRecette Caille Japonaise
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Préambule : Vous aimez les cailles ? On peut les cuisiner de diverses façons. Vous trouverez ici une recette avec une marinade à la japonaise pour accompagner les volatiles. C'est délicieux et tendre à souhait. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 4 cailles,
- 2 c. à soupe de sauce soya foncée,
- 2 gousses d'ail,
- 1 c. à soupe de miel,
- 1/4 c. à café de piment rouge,
- 2 c. soupe de sésame grillé,
- 1 c. à soupe de racine de gingembre fraîche,
- 4 piments rouges
Préparation de la recette Caille Japonaise étape par étape:
- 1Achetez des cailles prêtes à cuire chez votre volailler. Partagez le dos du volatile avec des ciseaux de cuisine. Otez la colonne vertébrale. Mettez les cailles sur le dos et faites des pressions fortes avec vos mains, sur la poitrine pour couper l'os du sternum et ainsi aplatir les volatiles.
- 2Tranchez la pointe des ailes. Otez la peau. Embrochez chaque volatile à plat, en deux endroits. Passez la première brochette métallique à travers les ailes et la poitrine. La seconde brochette sera parallèle à la première mais au niveau des cuisses.
- 3Mettez les oiseaux côte à côte dans un plat à rôtir. Faites la marinade. Mettez dans un récipient l'ail préalablement épluché et écrasé, le gingembre râpé, le miel liquide, l'huile de sésame grillé, la sauce soya puis terminez avec 1/4 de c. à café de piment rouge préalablement épépiné et émincé. Mélangez le tout.
- 4Arrosez les cailles avec cette marinade. Imbibez bien sur chaque face. Recouvrez le plat et réservez 30 minutes.
- 5Pendant ce temps, allumez le grill en préchauffage à température douce.
- 6Mettez les cailles à griller pendant 30 minutes. Placez-les dans un premier temps, avec la poitrine côté grill. A mi-cuisson, changez de face. Badigeonnez-les régulièrement de marinade. Piquez la cuisse avec une fourchette. Si le jus sort clair vos volatiles sont cuits.
- 7Otez les brochettes et présentez votre plat avec des piments comme décoration.
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