Recette Caille Lentilles

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Préambule : Les amateurs de volaille savent à quel point la chair de la caille est un délice pour les papilles... Découvrez cette recette pour 2 personnes de caille aux lentilles et à la tomate ! Un plat facile et rapide à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 175 g de lentilles vertes,
  • 1 tomate,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 20 g de beurre,
  • 5 cl de vin blanc,
  • 2 clous de girofle,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Lentilles étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à thermostat 7 (210°C). Epluchez l'oignon avant de le couper en 2 et de piquer une des moitiés avec un clou de girofle. Coupez l'autre moitié en petits morceaux. Epluchez l'ail et coupez-le également en petits morceaux. Passez les lentilles sous l'eau du robinet pour les laver.
  • 2Faites fondre 10 g de beurre dans le fond d'une cocotte, puis faites-y dorer l'ail et l'oignon émincés. Incorporez les lentilles égouttées, la moitié d'oignon piquée au clou de girofle puis recouvrez d'eau froide. Laissez cuire à petit feu pendant 25 à 30 minutes, en ajoutant un peu de sel à la fin.
  • 3Versez un peu de sel et de poivre sur les cailles, puis disposez-les dans un plat préalablement graissé. Préparez le beurre en copeaux, ainsi que la tomate en dés et sans pépins.
  • 4Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les dés de tomates quelques minutes. Placez le beurre en copeaux et les dés de tomates sur les cailles. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, puis mettez de côté dans un endroit chaud.
  • 5Enlevez la graisse du plat de cuisson puis déversez-y le vin blanc. Raclez le fond pour détacher les sucs et faites réduire à feu vif en ajoutant un peu de sel et de poivre.
  • 6Passez les lentilles à la passoire. Servez les cailles avec les lentilles et le jus de cuisson préalablement filtré.

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