Recette Caille Marocaine

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Préambule : La caille est une volaille très appréciée par les gourmets pour la qualité de sa chair. Cuisinez vos cailles à la marocaine avec cette farce épicée pleine de saveurs ! Une recette rapide pour 3 personnes qui régalera tout le monde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 cailles,
  • 1 pomme de terre,
  • 4 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • Beurre,
  • 1 botte de coriandre,
  • 1 botte de persil plat,
  • Huile,
  • Paprika,
  • Curcuma,
  • Cumin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Marocaine étape par étape:

  • 1Faites fondre 30 g de beurre au four à micro-ondes. Epluchez les gousses d'ail et un oignon. Coupez-les en petits morceaux et faites-en de même avec la coriandre et le persil.
  • 2Mettez le four en chauffe à 160°C. Versez un peu de paprika, de curcuma, de cumin, de sel et de poivre sur le mélange d'ail, d'oignon, de coriandre et de persil. Rajoutez le beurre fondu par-dessus et mélangez.
  • 3Farcissez les cailles avec cette préparation puis étalez-en également un peu sur les volailles. Ficelez les cailles pour qu'elles soient bien tenues pendant la cuisson.
  • 4Découpez l'oignon restant et la pomme de terre de manière grossière, puis placez le mélange dans un plat à gratin. Déposez les cailles farcies par-dessus.
  • 5Recouvrez le plat à gratin de papier aluminium et faites cuire au four chaud pendant 1 heure et demie. Selon vos préférences, vous pouvez prolonger la cuisson d'une demi-heure, en retirant le papier aluminium.

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