Recette Caille Miel

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Préambule : Quelle viande cuisiner pour un bon repas entre amis ? Faites des cailles et cuisinez-les au miel. C'est délicieux, tendre, vite préparé. Vos convives s'en lécheront les doigts et vous féliciteront. Le mélange sucré-salé est très réussi.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 cailles,
  • 4 c. à soupe de miel liquide,
  • 2 c. à soupe de moutarde forte,
  • 60 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Caille Miel étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse, mettez le beurre à liquéfier. Incorporez-y le miel.
  • 2Sortez la sauteuse du feu et ajoutez-y la moutarde. Assaisonnez tout en mélangeant la sauce.
  • 3Dans un plat à gratin, déposez les cailles. Faites couler sur chacune d'elles la sauce au miel. Etalez cette préparation sur les volatiles à l'aide d'un pinceau. Placez une feuille d'aluminium sur les cailles et laissez en attente environ 2 heures, sans mettre au frais.
  • 4Allumez le four en préchauffage à 210°C. Les 2 heures étant écoulées, placez les cailles au four sans enlever la feuille d'aluminium.
  • 5Les 25 premières minutes passées, ôtez la feuille et replacez dans le four pour colorer les cailles pendant 30 minutes. Arrosez de temps en temps avec la préparation au miel.

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