Recette Caille Mirabelle

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Préambule : Si vous souhaitez préparer un repas original sans grever votre budget, voici une recette alliant cailles et mirabelles. Les mirabelles servent d'accompagnement à la viande. Le mélange sucré-salé est assez réussi ! A déguster avec des haricots verts.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 250 g de mirabelles,
  • 1 c. à soupe d'eau de vie de mirabelles,
  • 50 g de beurre,
  • Huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Mirabelle étape par étape:

  • 1Lavez et séchez les mirabelles avant de les dénoyauter. Réservez. Préchauffez votre four à 210°C.
  • 2Versez le miel et le beurre dans une casserole et faites-les fondre à feu doux. Badigeonnez les cailles de ce mélange avant de les mettre à rissoler dans un filet d'huile bien chaude. Retournez-les pour dorer chaque face et ajustez le sel et le poivre.
  • 3Dressez les cailles dans un plat passant au four et mettez-les à cuire 20 minutes. Pensez à les arroser avec le reste du jus durant la cuisson pour leur conserver tout leur moelleux.
  • 4Pendant ce temps, faites fondre les mirabelles dans un peu de beurre. Quand elles sont bien chaudes, ajoutez l'eau de vie et flambez la préparation (avec précaution !).
  • 5Terminez en disposant joliment les mirabelles fondues autour des cailles. Servez bien chaud.

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