Recette Caille Nature au Four

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons de tester une recette toute simple de cailles au four. Préparées nature, sans sauce, elles sont juste relevées d'un trait de cidre. Pensez à les arroser avec leur jus souvent lors de la cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 belles cailles,
  • 40 cl de cidre brut,
  • 60 g de beurre,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à café de poivre mignonette,
  • Sel

Préparation de la recette Caille Nature au Four étape par étape:

  • 1Faites fondre 30 g de beurre et mettez les cailles à dorer à feu moyen. Retournez souvent pour bien les faire rôtir de toute part. Salez et poivrez légèrement.
  • 2Préchauffez ensuite votre four à 180°C. Quand les cailles sont dorées, placez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les de cidre et d'un filet d'huile. Parsemez de dés de beurre, en utilisant la moitié du beurre restant.
  • 3Mettez à cuire au four une bonne trentaine de minutes, en prenant soin d'arroser régulièrement les cailles avec leur jus de cuisson. Ceci permet de leur conserver davantage de moelleux. Servez bien chaud.

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