Page FacebookRecette Caille Noix
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Préambule : Cette recette de cailles va vous faire perdre la tête ! Servies avec une sauce aux noix faite maison, elles sont dorées à point et moelleuses à la fois. A déguster avec des pommes vapeur ou des pâtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 10 noix fraîches,
- 4 cailles,
- 20 cl de lait,
- 1/2 poivron rouge,
- 20 g de raisins secs,
- 10 g de beurre,
- Persil plat,
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Caille Noix étape par étape:
- 1Cassez les noix et enlevez la peau qui les entoure. Concassez-les grossièrement puis mettez-les à dorer à feu vif avec l'huile. Remuez pour les faire griller de tous les côtés.
- 2Pendant ce temps, lavez et séchez le poivron avant de l'épépiner. Puis détaillez-le en fines tranches et ajoutez-le aux noix, ainsi que le lait et les raisins. Diminuez le feu et couvrez afin de laisser mijoter un quart d'heure.
- 3Enfin, versez le reste de l'huile et le beurre dans une marmite et faites chauffer à feu vif. Mettez les cailles vidées à dorer, en les retournant pour leur faire prendre une belle couleur de toute part. Salez et poivrez puis baissez sur feu moyen et ajoutez la sauce. Couvrez et laissez mitonner 15 à 20 minutes.
- 4Juste avant de servir, décorez de persil haché. Régalez-vous !
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