Recette Caille Olives Vertes

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Préambule : Vous souhaitez passer un bon moment en famille et vous ne voulez pas avoir à découper de la viande durant le service. Faites des cailles mijotées aux olives vertes. Vous allez vous régaler avec ce plat merveilleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées,
  • 4 échalotes,
  • 10 cl de vin blanc,
  • Poivre du moulin,
  • Sel

Préparation de la recette Caille Olives Vertes étape par étape:

  • 1Mettez à dorer les cailles dans une cocotte huilée. Retournez-les régulièrement afin qu'elles prennent une couleur uniforme.
  • 2Incorporez-y les échalotes préalablement épluchées et tranchées en 2 et laissez-les colorer quelques minutes.
  • 3Versez dans la cocotte un peu d'eau et le vin blanc afin de récupérer les sucs.
  • 4Mettez les olives et laissez mijoter à petit feu. Au final, vous aurez une sauce réduite. Quelques minutes avant de déguster, augmentez le feu afin d'avoir un plat délicieusement caramélisé. Servez aussitôt.

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