Recette Caille Olives

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Préambule : Les cailles, ces délicieux petits volatiles, s'accommodent très bien d'une sauce légère aux tomates et aux olives. Vous pouvez les déguster telles quelles ou bien avec des pâtes fraîches. Laissez bien réduire la sauce !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 cailles,
  • Olives dénoyautées,
  • Herbes de Provence,
  • 1 oignon,
  • 1 tomate,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Olives étape par étape:

  • 1Détaillez les tomates en dés et coupez l'oignon en tranches fines.
  • 2Versez l'huile d'olive dans une casserole et mettez-la à chauffer à feux doux. Mettez les cailles à dorer avec l'oignon et les herbes de Provence. Ajoutez ensuite les dés de tomates et laissez cuire.
  • 3Après 5 minutes, ajoutez les olives et arrosez d'eau de façon à recouvrir les ingrédients.
  • 4Ajoutez un peu de sel et de poivre puis faites mijoter une demi-heure. Lorsque la sauce a épaissi, servez sans attendre.

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