Recette Caille Orange

0 note

Préambule : Voici la recette de cailles toutes habillées d'oranges qui vont ravir vos convives. Les oiseaux sont d'abord saisis à l'huile, puis mijotés dans une sauce à l'orange faite maison. Préférez des fruits non traités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 oranges non traitées,
  • 6 cailles,
  • 5 cl de Cointreau,
  • 30 g de raisin blanc,
  • 1/2 c. à café de quatre-épices,
  • 3 c. à soupe de coriandre,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Caille Orange étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement 3 oranges et séchez-les. Prélevez leur peau en la découpant en une seule fois, que vous coupez ensuite en rubans très minces. Récupérez le jus des oranges que vous placez en attente.
  • 2Pelez les 3 oranges restantes et enlevez les peaux blanches. Découpez en tranches et retirez les pépins au fur et à mesure.
  • 3En parallèle, mettez un peu d'huile à chauffer et faites rissoler les cailles à feu moyen. Quand elles sont dorées de chaque côté, ajoutez les zestes d'orange et le jus, ainsi que le Cointreau, les raisins et les épices. Ajustez le sel et le poivre, puis baissez le feu pour laisser mijoter.
  • 4Au bout de 40 minutes, remplacez les cailles par les tranches d'orange. Augmentez le feu afin de faire réduire la sauce 5 bonnes minutes. Quand les fruits sont saisis, disposez-les autour des cailles. Nappez le tout de sauce et servez immédiatement.

Imprimez la recette Caille Orange:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Caille Rotie en Cocotte

Caille Rotie en Cocotte
60 min
Un plat familial à servir à toutes les occasions avec cette recette de caille rotie en cocotte. Cette recette est très rapide à réaliser et demande peu d'ingrédients. Elle sera appréciée par les enfants. Accompagnez votre plat de pommes de terre et d'haricots verts.
45 notes 

Caille au Vin Blanc

Caille au Vin Blanc
45 min
La caille au vin blanc est une recette simple à réaliser et que chacun prendra plaisir à déguster. Accompagnée de quelques pommes noisettes et d'une salade vete, cette recette est tout à fait digeste. Ce plat est idéal pour un dimanche midi en famille, la préparation est rapide ainsi il n'y aura pas besoin de passer la matinée aux fourneaux.
15 notes 

Caille Farcie au Four

Caille Farcie au Four
55 min
Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie au four, utilisant de la viande hachée et du jambon comme farce, des produits que vous pouvez facilement sous la main pour cuisiner vos cailles. La recette est très rapide à préparer. Vous pouvez accompagner les cailles de petits légumes de saison et/ou de pommes de terre dauphines. Bon appétit !
14 notes