Recette Caille Poêle

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Préambule : Voici une recette pour cuisiner des cailles à la poêle. Ce mode de cuisson est très pratique pour faire dorer les viandes rapidement. Accompagnez les volailles de pomme de terre grenaille et vous aurez un excellent plat pour le dimanche midi.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 400 g de pomme de terre grenaille,
  • 4 tranches de lard fumé,
  • 3 oignons,
  • Beurre,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Poêle étape par étape:

  • 1Dans un poêle beurrée, faites dorer les oignons émincés pendant 5 minutes. Salez et laissez fondre pendant 10 minutes à petit feu.
  • 2Dans un faitout, versez les morceaux de lard et les pommes de terre grenaille.
  • 3Assaisonnez à votre convenance et laissez rissoler pendant une vingtaine de minutes.
  • 4Chauffez une poêle avec un fond d'huile et rôtissez les cailles vidées et désossées pendant 6 minutes côté peau.
  • 5Tournez-les et continuez la cuisson pendant 3 minutes.
  • 6Servez les cailles et les pommes de terre tant qu'elles sont chaudes avec le confis d'oignons.

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