Recette Caille Poire

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Préambule : Cette recette de cailles aux poires est un régal ! Elle vous permet de confectionner un plat complet, à la fois raffiné et original. Vous pouvez ajouter des pommes de terre au four pour compléter la préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 cailles,
  • 4 poires,
  • 50 g de beurre,
  • 250 g de girolles,
  • 1 pincée de safran,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de miel

Préparation de la recette Caille Poire étape par étape:

  • 1Pelez et découpez les poires en fines tranches. Disposez-les dans un plat passant au four. Placez les cailles sur le dessus.
  • 2En parallèle, versez le miel dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux avec le beurre coupé en dés. Remuez et nappez les cailles et les poires de ce mélange.
  • 3Mettez le four à chauffer à 180°C. Quand il est à bonne température, enfournez les cailles.
  • 4Pendant ce temps, lavez et nettoyez les girolles. Poêlez les champignons à feu moyen avec un filet d'huile. Salez et poivrez, puis diminuez le feu pour laisser évaporer l'eau de cuisson. Remuez de temps en temps.
  • 5Au bout de 25 minutes de cuisson, retirez les cailles du four et saupoudrez de safran. Remettez à cuire 10 minutes.
  • 6Au moment de servir, dressez les cailles dans un plat, entourées de champignons et de poires confites. Régalez-vous !

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