Recette Caille Pruneau

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Préambule : La caille au pruneau est aussi simple et bonne que digeste. Choisissez des cailles prêtes à cuire, des pommes duchesse surgelées et des pruneaux dénoyautés pour cette recette, vous gagnerez du temps pour vous concentrer sur l'essentiel.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 200 g de pruneaux,
  • 4 grands blinis,
  • 500 g de pommes duchesse,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 30 g de beurre,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Caille Pruneau étape par étape:

  • 1Assaisonnez les cailles avec le sel et le poivre dans les entrailles nettoyées et sur la peau. Farcissez-les avec les pruneaux dénoyautés au préalable, puis refermez-les avec de la ficelle de cuisine.
  • 2Mettez les cailles à griller dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive et le beurre. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, puis laissez-les cuire pendant 20 minutes à feu doux avec le couvercle en remuant de temps en temps et en arrosant avec le jus de cuisson à l'aide d'une grosse cuillère.
  • 3Faites cuire les pommes duchesse selon les instructions du paquet, puis préparez les blinis en les faisant chauffer quelques instants au four en position grill.
  • 4Servez les cailles coupées en deux dans le sens de la longueur sur un blini avec des pommes duchesses en accompagnement.

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