Recette Caille Pruneaux Four

0 note

Préambule : Les amateurs de sucré-salé vont se faire plaisir avec ce savoureux mets de cailles aux pruneaux cuites au four. Un petit air de fêtes va s'inviter à votre table. Attention, cette recette est difficile à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 8 belles cailles,
  • 8 pruneaux d'Agen,
  • 8 tranches très fines de poitrine,
  • 8 noix fraîches de Grenoble,
  • 800 g de marrons en conserve,
  • 8 cl d'eau de noix,
  • Demi-sel,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Caille Pruneaux Four étape par étape:

  • 1Préparez la farce la veille. Commencez par retirer le noyau des pruneaux, tranchez-les et déposez-les dans un grand bol.
  • 2A l'aide d'un casse-noisettes, cassez les noix, hachez les cerneaux très rapidement et ajoutez-les dans le bol.
  • 3Couvrez d'eau de noix et faites tremper durant 15 minutes.
  • 4Passé ce temps, insérez la préparation noix/pruneaux dans les cailles. Bardez-les d'une tranche de poitrine, puis ficelez-les.
  • 5Déposez les cailles dans un grand récipient allant au four, puis imbibez-les de l'eau de noix ayant servi à faire macérer les pruneaux et les noix.
  • 6Recouvrez de film alimentaire et conservez au frais toute la nuit.
  • 7Le jour d'après assaisonnez-les de sel et de poivre, puis mouillez d'un verre d'eau.
  • 8Allumez votre four à 180°C et déposez les cailles pour 25 minutes de cuisson.
  • 9Aspergez souvent, au cours de la cuisson, de la sauce et vérifiez la cuisson. Si elles se dessèchent trop vite, vous pouvez y incorporer un petit fond d'eau.
  • 10Ajoutez les marrons au fond du plat et poursuivez la cuisson de 5 minutes.

Imprimez la recette Caille Pruneaux Four:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Caille Rotie en Cocotte

Caille Rotie en Cocotte
60 min
Un plat familial à servir à toutes les occasions avec cette recette de caille rotie en cocotte. Cette recette est très rapide à réaliser et demande peu d'ingrédients. Elle sera appréciée par les enfants. Accompagnez votre plat de pommes de terre et d'haricots verts.
45 notes 

Caille au Vin Blanc

Caille au Vin Blanc
45 min
La caille au vin blanc est une recette simple à réaliser et que chacun prendra plaisir à déguster. Accompagnée de quelques pommes noisettes et d'une salade vete, cette recette est tout à fait digeste. Ce plat est idéal pour un dimanche midi en famille, la préparation est rapide ainsi il n'y aura pas besoin de passer la matinée aux fourneaux.
15 notes 

Caille Farcie au Four

Caille Farcie au Four
55 min
Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie au four, utilisant de la viande hachée et du jambon comme farce, des produits que vous pouvez facilement sous la main pour cuisiner vos cailles. La recette est très rapide à préparer. Vous pouvez accompagner les cailles de petits légumes de saison et/ou de pommes de terre dauphines. Bon appétit !
14 notes