Recette Caille Raisin Frais

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Préambule : Fins palais et fines gueules à table, ce soir ? Dépassez-vous et cuisinez cette sublime recette de caille au raisin frais. La délicatesse de la chair en fait un plat savoureux. Une recette simple et facile que vos invités vont adorer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles vidées,
  • 20 grains de raisin,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 15 cl de vin blanc,
  • 60 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 1 c. à soupe d'amandes effilées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Raisin Frais étape par étape:

  • 1Ficelez les cailles avec du fil de cuisine.
  • 2Assaisonnez-les de sel et de poivre et roulez-les dans la farine.
  • 3Déposez le beurre dans une cocotte et faites-le fondre à feu doux. Dès qu'il est fondu déposez-y les cailles.
  • 4Augmentez le feu et saisissez les cailles à feu vif en les remuant avec une cuillère en bois. Laissez-les roussir.
  • 5Versez vin blanc et jus de citron sur les cailles et faites mijoter à feu doux durant 15 minutes.
  • 6Ebouillantez les raisins, puis plongez-les dans de l'eau glacée afin de pouvoir les peler.
  • 7Incorporez-les dans la casserole, ainsi que les amandes effilées, puis continuez la cuisson pour 5 minutes, en mélangeant délicatement.

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