Recette Caille Sauce Tomate

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Préambule : Une sauce savoureuse et veloutée, à base de tomate et de paprika, accompagne cette succulente recette de caille flambée au whisky. Relativement simple à préparer, ce plat pour deux personnes fera sensation auprès de votre invité(e).
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 500 g de tomates pelées,
  • 240 g de champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 botte de persil,
  • 1/2 verre de vin rouge,
  • 1/4 de verre de whisky,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Sauce Tomate étape par étape:

  • 1Grattez les champignons et coupez-les en tranches. Emincez l'oignon, puis hachez l'ail.
  • 2Préparez la sauce en disposant les tomates pelées et le paprika dans une marmite. Assaisonnez, puis laissez mijoter pendant 40 minutes.
  • 3Préparez les cailles en crapaudine et essuyez l'intérieur avec du papier absorbant, puis placez-les dans une seconde marmite. Versez l'huile d'olive et faites-les saisir sur feu vif.
  • 4Déposez-y ensuite les champignons, l'ail et l'oignon, puis parsemez de persil. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les cailles afin de les dorer sur les deux faces.
  • 5Ajoutez le vin et laissez réduire totalement. Incorporez ensuite le whisky, puis avec un briquet de cuisine, faites flamber la préparation.
  • 6Servez les cailles nappées de sauce tomate.

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