Recette Caille Tomate

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Préambule : Cette recette aux couleurs chics, facile à faire, est idéale pour un repas en amoureux. La caille est une volaille au prix abordable et sa chair est très fine et goûteuse. La petite sauce au whisky et tomates est juste délicieuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 500 g de tomates concassées en boîte,
  • 5 cl de whisky,
  • 10 cl de vin rouge,
  • 1 oignon,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Paprika,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Tomate étape par étape:

  • 1Préparez les cailles en crapaudine en les coupant par le milieu dans le sens de la longueur en gardant la base du cou bien entière pour pouvoir aplatir la caille avec la partie ailes d'un côté et la partie des cuisses de l'autre. Aplatissez les cailles avec votre main.
  • 2Sur feu vif, faites revenir les cailles avec l'huile d'olive. Lorsque les cailles sont dorées, faites-les flamber avec le whisky. Ajoutez l'oignon émincé et les tomates. Mettez sur feu doux.
  • 3Versez le vin rouge, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez en fin de cuisson le paprika et le persil frais ciselé finement. Servez chaud avec des pommes de terre vapeur.

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