Recette Caille Tournebroche

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Préambule : Faites plaisir à votre entourage et à vous-même en réalisant cette succulente recette de caille bardée de jambon de Bayonne. Dorées au tournebroche, les cailles révèlent toutes leurs saveurs. Vos convives ne pourront qu'apprécier. La recette Caille Tournebroche par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 6 tranches de jambon de Bayonne,
  • 5 tranches de bon pain de campagne bien épaisses,
  • 1 oignon,
  • 1 branche de romarin,
  • 8 baies de genévrier,
  • Huile d'olive,
  • Beurre salé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Tournebroche étape par étape:

  • 1Vérifiez que toutes les plumes des cailles ont été retirées.
  • 2Hachez l'oignon, puis disposez-le dans un saladier avec le beurre, les baies, le romarin. Salez et poivrez, puis amalgamez le tout.
  • 3Fourrez les cailles avec la préparation, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Recouvrez-les ensuite de jambon maintenu avec une ficelle.
  • 4Placez-les sur la broche en disposant entre chaque oiseau une tranche de pain. Arrosez ensuite le tout d'huile d'olive.
  • 5Disposez un plat dans le four afin de récupérer le jus de cuisson, puis faites cuire pendant 25 minutes en arrosant régulièrement avec le jus.

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