Recette Caille Trompette de la Mort

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Préambule : Cette recette de cailles farcies aux trompettes de la mort est un plat facile à faire pour une occasion festive. Peu onéreux, il sera encore meilleur si vous avez la chance d'avoir un cueilleur de champignons dans votre entourage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 cailles,
  • 150 g de trompettes de la mort,
  • 1 steak haché,
  • 1 tranche de jambon de dinde,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à café de persil,
  • 1/2 cube de bouillon de volaille,
  • 1 c. à café d'herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Trompette de la Mort étape par étape:

  • 1Dans un bol mixeur, mettez le steak haché, le jambon de dinde et l'oeuf. Moulinez finement. Pelez l'oignon et l'ail et ajoutez-les dans le bol mixeur. Rajoutez le persil et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Mixez à nouveau.
  • 2Lavez et préparez vos champignons si besoin. Dans une poêle, faites suer légèrement les trompettes. Ajoutez à la farce et mixez de nouveau.
  • 3Remplissez l'intérieur des cailles vidées. N'hésitez pas à bien les farcir. Avec de la ficelle à rôti, refermez-les, afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.
  • 4Placez les cailles dans un plat allant au four. Arrosez les cailles avec le demi-bouillon de cube de volaille fondu dans 25 cl d'eau.
  • 5Mettez au four à 210°C pendant 45 minutes. Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

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