Recette Caille Vietnamienne

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Préambule : Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? Partez pour l'Asie grâce à cette recette de caille à la vietnamienne ! Une recette facile à suivre pour 4 personnes, qui nécessite cependant un temps de repos de 3 heures pour laisser les cailles mariner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles vidées,
  • 6 échalotes,
  • 5 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de sauce soja,
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm,
  • 2 c. à soupe de vin de riz,
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 1 c. à soupe de miel liquide,
  • 2 pincées de mélange aux 5 épices,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Caille Vietnamienne étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail et les échalotes avant de les hacher finement.
  • 2Ecrasez les morceaux d'ail et d'échalotes à l'aide d'un pilon et d'un mortier, avec la sauce soja, le mélange aux 5 épices et le sel. Vous devez alors obtenir un mélange homogène.
  • 3Mélangez la purée obtenue avec le nuoc-mâm, le miel liquide et le vin de riz.
  • 4Ouvrez les cailles en 2 dans le sens de la longueur en vous aidant d'un gros couteau de cuisine. Appuyez un peu sur les moitiés de caille pour les aplatir légèrement.
  • 5Nappez les cailles de la purée à base d'ail et d'échalote, puis placez-les dans un récipient creux. Laissez-les mariner ainsi pendant 3 heures minimum, en les tournant de côté de temps en temps afin qu'elles s'imprègnent bien du mélange.
  • 6Mettez votre four en chauffe. Disposez les cailles sur une grille du four et faites-les cuire pendant 15 minutes. Retournez-les pour les faire cuire sur chaque côté puis badigeonnez-les de nouveau pendant la cuisson si besoin est. Servez chaud.

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