Recette Caille Vin Blanc Champignons

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Préambule : Cette préparation de caille au vin blanc et aux champignons est ultra rapide à réaliser grâce à l'utilisation de la cocotte-minute. C'est une recette toute simple et pleine de charme. Servez-la accompagnée de pommes de terre sautées. Succès garanti !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cailles,
  • 125 g de petits champignons,
  • 125 g de petits oignons grelots,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 30 g de beurre,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Vin Blanc Champignons étape par étape:

  • 1Pelez les oignons grelots et les champignons. Découpez ces derniers en quartiers.
  • 2Mettez la moitié du beurre à fondre dans une cocotte-minute, faites-y colorer les oignons grelots puis sortez-les et réservez-les.
  • 3Ajoutez le reste du beurre et l'huile et mettez les cailles à dorer. Salez-les et poivrez-les.
  • 4Quand elles ont acquis une belle couleur, ajoutez-leur les champignons, les oignons et mouillez le tout avec le vin blanc.
  • 5Fermez la cocotte et patientez 10 minutes après le sifflement de la soupape avant de vous régaler.

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