Page FacebookRecette Caille Vin Jaune
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Préambule : De délicieuses cailles cuisinées avec amour avec de la sauce au vin jaune, c'est ce que nous vous proposons avec cette recette. Accompagné d'une bonne purée de topinambour, ce plat mettra tout le monde d'accord.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 cailles désossées,
- 2 dl de vin jaune,
- 50 g de cèpes séchés réhydratés,
- 25 cl de crème entière,
- 20 g de beurre,
- Farine,
- Sel,
- Poivre du moulin
Préparation de la recette Caille Vin Jaune étape par étape:
- 1Faites cuire les cailles saupoudrées de farine 20 minutes au four à 180°C dans une cocotte beurrée.
- 2Mettez les cailles de côté en les gardant au chaud.
- 3Chauffez la cocotte en y versant le vin jaune dans le jus des volailles. Laissez réduire.
- 4Replacez les cailles dans le faitout et ajoutez de la crème fraiche et les champignons égouttés.
- 5Faites cuire 5 minutes de plus à feu moyen. Salez et poivrez selon votre goût.
- 6Accompagnez les cailles encore chaudes avec purée de topinambour.
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