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Préambule : Voici un gâteau roulé tout à fait original et savoureux ! Le mélange de pommes de terre, de saumon, de câpres et de fromage frais donne un goût inimitable à ce cake dont la réalisation ne pose qu'une petite difficulté : prendre le bon "coup de main" pour l'enrouler sans le casser !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 tranches de saumon fumé,
• 500 g de pomme de terre,
• 175 g de fromage frais,
• 2 oeufs,
• 2 petits oignons,
• 6 câpres,
• quelques feuilles de basilic,
• une pincée de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Cake Roulé Salé étape par étape:

• 1Passez les pommes de terre sous l'eau froide après les avoir épluchées. Epongez-les dans un torchon propre et râpez-les en utilisant une grille à gros trous. Épongez-les à nouveau afin d'évacuer l'excès d'amidon.
• 2Faites préchauffer le four à 180° C (Th 6) pendant que vous épluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Mélangez-les aux pommes de terre râpées.
• 3Cassez les oeufs dans un grand saladier et battez-les en omelette. Incorporez le mélange pommes de terre - oignons en mélangeant délicatement. Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Assaisonnez de sel, poivre et d'une pincée de muscade.
• 4Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et versez-y la préparation précédente. Elle doit former un rectangle d'une épaisseur d'environ 5 mm. Mettez au four pendant 20 minutes.
• 5A la fin de la cuisson, sortez la plaque du four. Vérifiez que le gâteau se démoule facilement en passant une spatule dessous. Roulez le gâteau sur lui-même en vous servant du papier sulfurisé et laissez-le refroidir pendant environ une demi-heure.
• 6Déroulez délicatement le gâteau et tartinez-le avec le fromage frais. Disposez les câpres et les tranches de saumon fumé sur le dessus. Enroulez étroitement le gâteau sur lui-même dans le sens de la longueur et recouvrez-le de film alimentaire.
• 7Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le débiter en tranches et de servir sur un lit de salade verte.

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