Recette Canard à L'orange

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Préambule : Pour les gourmands qui apprécient le mélange de saveurs, nous vous présentons une recette simple et rapide pour cuisiner : un canard à l'orange que vous pourrez servir avec un accompagnement de légumes ou de riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 magrets de canards,
  • 6 oranges,
  • 4 galets de fond de veau,
  • 12 navets nouveaux,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Canard à L'orange étape par étape:

  • 1Retirez la peau de 2 de vos oranges, puis récupérez les quartiers des fruits. Vous pourrez ensuite couper les 4 autres agrumes pour récolter leur jus. Munissez-vous donc d'un couteau pour faire des entailles sur la peau des magrets, en formant un quadrillage.
  • 2Saisissez les magrets dans une poêle bien chaude pendant 4 minutes sur le côté peau pour faire fondre la graisse puis tournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Réservez-les et cuisez les navets 5 minutes à la vapeur pendant ce temps.
  • 3Pour conserver la viande de canard bien chaude, enroulez-la dans de l'aluminium et placez-la dans un four à 60°C, vous pouvez en profiter pour vider le gras rendu. Dans la poêle, placez les galets ainsi que le jus de vos oranges et remuez pour faire épaissir pendant quelques minutes.
  • 4Saupoudrez la sauce avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts, puis taillez les magrets en tranches pour les servir dans les assiettes. Nappez-le avec la sauce, puis placez les navets autour pour une belle présentation.

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