Recette Canard au Four

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Préambule : Pour les fans du sucré-salé, cuisinez un canard rôti au four et nappez-le avec une sauce à l'orange et au Grand Marnier. Cette préparation facile vous permettra de servir une volaille parfumée au thym à la texture moelleuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 canard prêt à cuire,
  • 400 ml de fond de volaille,
  • 125 ml de bouillon,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à café de thym séché,
  • 4 petites oranges,
  • 2 cl de Grand Marnier,
  • 4 oranges pressées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard au Four étape par étape:

  • 1Assaisonnez généreusement le canard à l'intérieur comme à l'extérieur, insérez le thym dans son ventre et mettez votre four en marche sur 180°C pour le préchauffer quelques minutes.
  • 2Installez la volaille dans une vaste terrine et glissez-la dans votre four chaud pendant 30 minutes environ.
  • 3Prenez soin de bien humidifier le canard régulièrement avec le bouillon de volaille pendant la cuisson, pelez les oranges et partagez-les en quarts.
  • 4Mélangez le miel avec un peu d'eau et enduisez la viande une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.
  • 5Déposez les morceaux d'orange dans une grande cocotte, faites-les revenir sur le feu modéré et arrosez-les avec le jus d'orange et le Grand Marnier.
  • 6Laissez réduire la sauce pendant quelques minutes, assaisonnez-la à votre guise avec le sel et le poivre et servez votre canard rôti accompagné de ce jus fruité.

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