Recette Canard aux Figues

0 note

Préambule : Vous recherchez une recette originale pour cuisiner un canard ? Si vous aimez le mélange de saveurs sucrées et salées, vous serez ravi(e) de tester ce plat de canard aux figues, orange et vin blanc !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 canard entier,
  • 6 figues fraîches,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 branche de romarin,
  • 1 carotte,
  • 1 échalote,
  • 1 pomme,
  • 1 orange,
  • 1 morceau de gingembre,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 4 gousses d'ail,
  • 10 cl de sauce soja,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 80 ml de Porto,
  • 80 ml de confiture de figues

Préparation de la recette Canard aux Figues étape par étape:

  • 1Pelez et émincez l'ail ainsi que le gingembre, puis déposez-les dans un faitout avec la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Ajoutez une demi-tasse de vin blanc, puis mélangez le tout pour ensuite recouvrir le canard avec cette marinade.
  • 2Placez le canard au réfrigérateur pendant la nuit et tournez-le lorsque vous en aurez l'occasion. Farcissez-le ensuite le lendemain avec l'orange non pelée, divisée en quartier. Ajoutez les quartiers de pommes et de 4 figues, puis la carotte, le romarin et le céleri. Versez le reste de vin blanc dans la marinade, puis enfournez la viande dans un four à 200°C pour 1h30 de cuisson.
  • 3Supprimez le jus de cuisson et réservez le canard dans le faitout après avoir récupéré son gras. Laissez-le fondre dans une poêle avec l'échalote pelée et émincée, ainsi que la branche de romarin. Après 2 minutes, incorporez le Porto, laissez-le s'évaporer, puis ajoutez la confiture de figue.
  • 4Remuez énergiquement pendant une minute, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Vous pourrez alors verser le jus d'une moitié d'orange ainsi que les 2 dernières figues coupées en demi-lunes. Remuez et vous pourrez servir le tout dans une saucière pour napper la viande, une fois la table dressée.

Imprimez la recette Canard aux Figues:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Canard Ultra Pro

1 h 35 min
Utilisez votre cocotte Ultra Pro Tupperware et confectionnez une terrine à base de canard, de chair à saucisse et de veau, fourrée aux pruneaux. Un mariage savoureux parfaitement assaisonné avec des aromates et de l'armagnac, à déguster bien frais.
0 note 

Canard Entier Bbq

2 h 10 min
Il est toujours intéressant de cuire les viandes au barbecue ; le goût de grillade donne vraiment de la saveur. Ici, nous allons cuisiner du canard au BBQ en l'accompagnant de la classique orange. Préparation idéale en été !
0 note 

Canard Entier Mijoteuse

2 h 15 min
Dépaysant, ce canard entier mijoteuse ! Cette recette, qui nous vient du Canada, vous permettra de proposer à vos convives un délicieux plat sucré-salé, où les saveurs de la poire et du sirop d'érable viendront sublimer la volaille rôtie.
0 note