Recette Canard aux Olives

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Préambule : Des beaux morceaux de canard, choisis et découpés par vos soins, dorés à souhait à la poêle avant d'aller baigner dans un jus aux olives et aux herbes aromatiques pour l'imprégner de toute sa saveur. Vous ne résisterez pas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 kg de canard,
  • 2 tomates,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 250 g d'olives vertes,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe rase de farine,
  • 40 cl de vin blanc,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard aux Olives étape par étape:

  • 1Détachez les morceaux du canard, coupez-les en tranches pour faciliter la cuisson et faites-les revenir à la poêle avec de l'huile.
  • 2Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Ecrasez l'ail avec un presse-ail, coupez les tomates et ajoutez le tout à la viande. Versez la farine et assaisonnez.
  • 3Versez ensuite le vin blanc, l'équivalent d'un verre d'eau, introduisez le thym, le laurier, les olives entières et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure.
  • 4N'hésitez pas à goûter et à assaisonner en conséquence si nécessaire avant de servir.

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