Recette Canard Braisé

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Préambule : Vous recherchez une recette traditionnelle pour cuire une volaille façon terroir français ? Nous vous proposons un canard braisé cuit dans du vin blanc, un plat savoureux pour une viande tendre et légère en bouche, à servir avec quelques légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 canard,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 30 cl de vin blanc,
  • 30 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Canard Braisé étape par étape:

  • 1Utilisez un couteau pour éplucher les aulx, puis hachez-les finement avec une mandoline. Sortez une casserole pour y fondre tranquillement le beurre et ajoutez l'huile d'olive.
  • 2Faites rissoler les morceaux de canard dans cette matière grasse en les tournant régulièrement pour les colorer sur chaque face, puis incorporez l'ail et le bouquet garni.
  • 3Arrosez avec le vin blanc, puis saupoudrez quelques pincées de sel et quelques tours de moulin à poivre pour assaisonner selon vos goûts. Placez alors le couvercle et faites cuire votre plat au four.
  • 4Laissez-le mijoter trois quarts d'heure à 175°C, puis retirez la casserole du four et sortez les morceaux de viande. Disposez-les dans un plat, puis nappez-les avec la sauce et vous pourrez servir le canard braisé !

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