Recette Canard Butternut

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Préambule : Pour affronter l'hiver, autant se préparer avec une recette riche et gourmande ! Nous vous proposons, pour cela, un délicieux gratin de courge butternut et de canard confit, simple à préparer et qui mettra tout le monde d'accord !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de confit de canard,
  • 500 g de chair de butternut,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 200 g de pommes de terre,
  • 100 g de beurre,
  • 50 g de chapelure,
  • 5 cl de lait,
  • 2 c. à soupe de persil,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Canard Butternut étape par étape:

  • 1Commencez par peler les pommes de terre, puis taillez-les en petits morceaux. Coupez ensuite la chair de courge en cubes et cuisez ces 2 aliments à la vapeur pour les rendre fondant. Utilisez ensuite un moulin à légumes pour les réduire.
  • 2Versez le lait dans votre mélange, puis ajoutez la moitié du beurre, découpé en morceaux et assaisonnez avec du sel et de la muscade. Touillez le tout pour bien répartir les ingrédients, puis utilisez votre four à micro-ondes afin de réchauffer le canard rapidement.
  • 3Enlevez la peau et les os de la viande, puis réduisez le canard en morceaux et saisissez-le dans une sauteuse avec un peu de graisse. Hachez les champignons une fois lavés, puis faites-les rissoler dans une autre poêle avec 20 grammes de beurre.
  • 4Rincez le persil et ciselez-le, puis saupoudrez-le sur le canard. Vous pouvez alors allumer le four sur 200°C pour faire gratiner votre plat. Pour ce faire, utilisez des ramequins individuels et badigeonnez-les de beurre. Ajoutez le canard, puis la purée de butternut.
  • 5Parsemez la chapelure sur le tout, puis utilisez le beurre restant pour en déposer quelques noisettes sur chaque portion, et faites cuire le tout au four pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir des gratins bien dorés.

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