Recette Canard Chinois

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Préambule : Le canard laqué chinois est l'une des emblèmes des rôtisseries asiatiques. Préalablement marinés 4h dans une divine marinade à base de miel, sauce soja et vinaigre de riz, vos magrets seront juteux et caramélisés à souhait !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 magrets de canard,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 c. à soupe de miel,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz,
  • 4 c. à soupe de sauce soja sucrée

Préparation de la recette Canard Chinois étape par étape:

  • 1Déposez les magrets dans un récipient et recouvrez-les de marinade, préparée avec la Maïzena, la sauce soja, le vinaigre et le miel. Refermez bien hermétiquement et laissez mariner 4h au frais pour attendrir la viande.
  • 2Une fois le temps écoulé, incisez le gras des magrets avec un couteau d'office sans entamer la chair, en croisant les entailles.
  • 3Saisissez-les vivement 15 minutes dans un poêlon bien chaud, face grasse en premier, en les retournant côté chair sur les 5 dernières minutes.
  • 4Assaisonnez en cours de cuisson puis dressez dans des assiettes et dégustez avec l'accompagnement choisi.

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