Recette Canard Confit Pomme de Terre

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Préambule : Quoi de meilleur qu'un bon confit de canard accompagné de pommes de terre à la sarladaise ? Cette recette typique ravit toujours les gourmands et, en plus, elle n'est pas compliquée à réaliser. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 morceaux de confit de canard,
  • 70 g de graisse d'oie,
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme de type Rosa ou ratte,
  • 1 bouquet de persil,
  • 3 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Confit Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C afin d'y faire réchauffer les morceaux de canard que vous aurez disposés dans un plat à gratin.
  • 2Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles pas trop épaisses (comptez 0,5 cm d'épaisseur). Rincez-les et essuyez-les soigneusement avant de les mettre à rissoler dans la graisse d'oie à feu doux. Couvrez et laissez mijoter en remuant souvent.
  • 3Préparez l'assaisonnement en hachant finement le persil. Réduisez l'ail en purée. Ajoutez le tout aux pommes de terre, salez et poivrez. Faites cuire encore 5 bonnes minutes.
  • 4Disposez les pommes de terre autour des morceaux de canard et servez bien chaud.

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