Recette Canard Cuisse

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Préambule : Les pruneaux dans les plats salés sont une excellente source de fibres et surtout de bon goût ! Cette recette de cuisses de canard avec sa sauce au vin rouge le confirme haut la main.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard,
  • 170 g de pruneaux dénoyautés,
  • 15 cl de vin rouge,
  • 1 cas de crème liquide entière,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • 10 g de beurre,
  • 15 g de farine,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre du moulin

Préparation de la recette Canard Cuisse étape par étape:

  • 1Deux heures avant de commencer la recette, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.
  • 2Dans une grande poêle chaude, mettez l'huile à chauffer et faites revenir les cuisses de canard côté peau pendant 5 minutes à feu moyen.
  • 3Retournez les cuisses de canard et versez le vin rouge avec les pruneaux puis la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois, recouvrez et laissez cuire 1h à feu doux en remuant de temps en temps.
  • 4Retirez les cuisses de canard, mettez le beurre à fondre dans la poêle avec la sauce, versez la crème et saupoudrez de farine. Mélangez bien avec un fouet en plastique pour laisser la sauce épaissir.
  • 5Servez les cuisses de canard au plus vite avec cette sauce au vin.

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