Recette Canard Dinde

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Préambule : Voici comment préparer à l'autocuiseur une dinde tendre accompagnée de foie gras de canard et de poitrine fumée. C'est un plat idéal à servir pendant les fêtes de Noël, accompagné de pommes de terre ou de légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de foie gras de canard,
  • 1,5 kg d'osso bucco de dinde,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 100 g de poitrine de porc fumée,
  • 25 g de beurre,
  • 1 c. à café de farine,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 c. à café d'herbes de Provence

Préparation de la recette Canard Dinde étape par étape:

  • 1Chauffez l'autocuiseur en y faisant fondre du beurre. Faites colorer votre dinde découpée quelques minutes, puis retirez-la.
  • 2Hachez l'oignon, la carotte et la poitrine de porc en cubes, puis jetez-les dans la cocotte 10 minutes pour les faire dorer.
  • 3Remuez le tout et laissez mijoter 20 minutes en fermant le couvercle.
  • 4Au bout de ce temps, remettez la dinde et saupoudrez de sel et avec les herbes aromatiques.
  • 5Lorsque la cuisson est terminée, réservez la viande.
  • 6Transvasez le jus dans un mixeur ; joignez de la farine et 75 cl d'eau, puis mixez jusqu'à avoir une sauce homogène.
  • 7Incorporez ensuite le foie gras et mixez de nouveau. La sauce doit devenir plus épaisse.
  • 8Servez la viande et arrosez-la de sauce au foie gras.

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