Recette Canard en Sauce

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Préambule : Suggérés en sauce alliant zestes et jus d'orange, miel et vinaigre balsamique, ces magrets de canard en version sucrée-salée égaieront vos repas en toutes circonstances. Un plat qui s'accordera à merveille avec un écrasé de pommes de terre maison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 magrets de canard,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • Sel,
  • 4 c. à soupe de miel liquide,
  • Poivre du moulin,
  • 2 oranges bio

Préparation de la recette Canard en Sauce étape par étape:

  • 1Scarifiez la peau des magrets avec un couteau d'office en réalisant des entailles croisées et en prenant bien soin de ne pas entamer la chair.
  • 2Réservez, le temps de composer votre marinade en commençant par extraire le zeste des oranges avec une râpe microplane. Extrayez ensuite le jus avec un presse-agrumes et mélangez le tout dans un récipient, en intégrant également le vinaigre et le miel.
  • 3A feu fort, faites revenir les magrets 3 minutes côté gras dans un poêlon antiadhésif puis déglacez avec la marinade et assaisonnez.
  • 4Comptez encore 3 minutes avant de disposer vos magrets sur l'autre face en vous aidant d'une pince, pour 3 dernières minutes de cuisson (ou davantage si vous les préférez à point).
  • 5Servez vos magrets de suite, une fois découpés en tranches, avec l'accompagnement de votre choix.

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