Recette Canard Fumé

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Préambule : Voici une recette vraiment très facile et rapide à faire. Un carpaccio de magret de canard fumé qui sera parfait en guise d'entrée rafraîchissante. La recette parfaite pour un repas en tête à tête.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 80 g de magret de canard fumé,
  • 100 g de roquette,
  • 80 g de roquefort,
  • 40 g de beurre,
  • 20 g de noix concassées,
  • 10 g de sucre,
  • 4 pêches bien mûres,
  • Vinaigre de xérès,
  • Huile de noix,
  • Sel fin,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Canard Fumé étape par étape:

  • 1Prenez les pêches et faites-les tremper pendant 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite, plongez-les dans un saladier d'eau glacée.
  • 2Ensuite, épluchez vos pêches et découpez-les en quartiers.
  • 3Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ce que votre mélange devienne mousseux.
  • 4Ensuite, faites dorer vos pêches pendant quelques minutes.
  • 5Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le vinaigre et l'huile puis salez et poivrez.
  • 6Maintenant, découpez le magret de canard en tranches puis le roquefort en morceaux.
  • 7Dans les assiettes, alternez entre une tranche de magret et une tranche de pêche puis déposez au centre un peu de roquette.
  • 8Saupoudrez de roquefort et de noix puis servez avec la vinaigrette.

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