Recette Canard Girolles

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Préambule : Vous êtes à la recherche d'une recette gourmande et pleine de saveurs ? Laissez-vous séduire par cette recette pour 4 personnes de magret de canard aux girolles. Un plat gastronomique à la portée de tous, qui se prépare rapidement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 700 g de magret de canard,
  • 800 g de girolles,
  • 1 échalote,
  • 30 g de beurre,
  • 4 brins de persil plat,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe d'amandes effilées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Girolles étape par étape:

  • 1Préparez les girolles en coupant les pieds puis en séparant les plus volumineuses en deux. Rincez-les sous un robinet d'eau froide, puis égouttez-les. Epluchez l'échalote avant de l'émincer.
  • 2Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle, puis placez-y les girolles pour les faire se vider de leur eau. Retirez les girolles pour les égoutter, puis replacez-les dans la poêle avec le beurre. Faites-les revenir à petit feu pendant 10 minutes.
  • 3Ajoutez un peu de sel et de poivre dans la poêle, puis les morceaux d'échalote et les amandes effilées. Faites cuire le tout pendant 1 minute, puis mettez de côté au chaud.
  • 4Réalisez de petites coupures au couteau sur la peau des magrets de canard. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 5Mettez une poêle à chauffer, puis placez-y les magrets de canard sur la peau. Laissez-les cuire ainsi pendant 5 minutes, puis retournez-les et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
  • 6Disposez les magrets dans une assiette plate. Recouvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium et attendez 5 à 10 minutes qu'ils reposent. Coupez-les ensuite en tranches obliques, puis servez-les avec les champignons et un peu de persil ciselé.

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