Recette Canard Gras Confit

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Préambule : Vous avez envie de faire des réserves pour l'année ? Préparez des bocaux de canard gras confit très facilement grâce à cette recette qui vous permettra de conserver la viande durablement. Veillez cependant à commencer la préparation la veille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard gras,
  • Graisse de canard,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Gras Confit étape par étape:

  • 1Poivrez les cuisses de canard. Disposez du gros sel au fond d'un récipient, puis placez-y les cuisses de canard avant de les recouvrir de gros sel. Laissez reposer ainsi pendant 24 heures.
  • 2Sortez les cuisses de canard du récipient et enlevez le gros sel resté à la surface.
  • 3Mettez une poêle à chauffer à feu moyen puis placez-y les cuisses de canard, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • 4Placez les cuisses de canard dans un bocal de conserve d'un litre. Faites fondre la graisse de canard et recouvrez les cuisses avec.
  • 5Mettez le bocal à stériliser dans de l'eau bouillante pendant 3 heures. Attention, l'eau doit bien recouvrir la conserve.

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