Recette Canard Haricots Blancs

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Préambule : Quel plat cuisiner pour un repas dominical entre amis ? Préparez du magret de canard grillé, rosé à coeur et accompagnez-le d'une belle cocotte de haricots blancs. C'est délicieux, vite prêt et vos convives vous féliciteront !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 magrets de canard,
  • 700 g de haricots tarbais cuits,
  • Fleur de sel,
  • 1 bouquet de persil plat,
  • 10 cl de vin,
  • 1 gousse d'ail,
  • 100 g de parmesan,
  • 4 tranches de pain de mie complet sans croûte,
  • 750 g de pulpe de tomates,
  • 1 oignon

Préparation de la recette Canard Haricots Blancs étape par étape:

  • 1Mettez les magrets à température ambiante pendant une bonne heure, avant de les cuisiner.
  • 2Epluchez et tranchez en lamelles l'oignon. Faites-le colorer dans un faitout huilé durant 10 minutes, à feu bas.
  • 3Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez dans le faitout les ingrédients suivants : la pulpe, l'ail, les haricots tarbais cuits, le vin, la fleur de sel. Laissez cuire 5 minutes.
  • 4Allumez le four en préchauffage à 180°C. Mixez le pain avec le parmesan et le persil préalablement lavé. Cette préparation servira de chapelure.
  • 5Prenez autant de cocottes individuelles que d'invités et garnissez ces dernières de préparation aux haricots. Parsemez de chapelure persillée. Enfournez 15 minutes pour que cette dernière soit bien colorée.
  • 6Pendant ce temps, incisez la peau des magrets en losanges. Déposez la viande côté peau, dans une poêle chaude. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Enlevez la graisse qui fond et versez-la dans un bol. Vous devez avoir une peau bien colorée et craquante. Retournez les magrets et faites-les cuire côté viande 2 minutes.
  • 7Réservez quelques minutes la viande avant de la trancher. Présentez les magrets en les disposant sur chaque cocotte.

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